Обзавеждане помещения в заведенията за хранене и развлечение

Обзавеждане помещения в заведенията за хранене и развлечение

При избора на обзавеждане за търговската зала на заведенията за хранене и развлечение трябва да се вземат под внимание няколко важни фактора:

- вид на заведението;

- категория на заведението;

- големина и капацитет на заведението;

- организация на процеса на обслужване;

- естетични норми и правила.

Когато се избира и закупува обзавеждането, трябва да се държи сметка за редица критерии, на които да отговаря. По-важните от тях са:

  • Функционалност – всички елементи на обзавеждането (маси, столове, сервитьорски шкафчета, сервитьорски колички и т.н.) да се подберат така, че да са удобни както за клиентите, така и за обслужващия персонал. Задължително трябва да осигуряват рационалната организация на процеса на обслужване. Освен това материалите, от които са изработени, тряба да са естетични, но и да осигуряват лесна поддръжка. В таблица 1 са показани предимствата и недостатъците на най-често използваните материали при производството на ресторантьорско обзавеждане:

Предимства и недостатъци на материалите

Материал

Предимства

Недостатъци

Дърво

голямо разнообразие от видове и цветове; здравина; относително лесно за почистване.

тежко; лесно може да бъде нащърбено или надраскано

Метал

здрав и издържлив

тежък; източник на статично електричество; лесно се зацапва от отпечатъци.

Пластмаса

устойчивост; широка гама от видове и цветове; възможност за моделиране в най-разнообразни форми; лека.

може да бъде надраскана или нащърбена; потъмнява.

Тапицерия

може да бъде текстилна, кожена или от изкуствена материя; добавя уют и комфорт в обзавеждането.

лесно се изтърква и къса; задържа прах и петна; отнема допълнително време за почистване и поддръжка.


Други реферати:
Japanese economy
Meeting the morning star of walden-beyond the visisbilities of ex-communism
Joseph Heller-Catch 22
Poem Babi Yar
Hamlet`s characters


Изтегли реферата



Hamlet`s characters - Facebook Image
Сайтът се поддържа от DH Studio | pomagalo1.com © 2012 | Общи условия